Cafés Actuales
Café de especialidad en Sarón
Disfruta de gran variedad de café de especialidad en Sarón gracias a nuestro proyecto MinRoaster y los cafés de especialidad invitados que podrás encontrar en Kira Coffee. Todos nuestros cafés de especialidad se caracterizan por contener únicamente granos de variedad arábica y tener una puntuación de más de 80 puntos sobre 100. Este puntaje lo otorga un Q Grader o catador certificado basándose en estándares de la Specialty Coffee Association (SCA)
Café Temporada - Precio A
Nuestro café de temporada es sseleccionado entre las muestras de café verde que nos llegan y el cual compramos en mayor volumen, para poder ofreceros el precio más competitivo e iniciaros en el café de especialidad
Café Tradicional - Precio B
Son cafés de alta calidad, cuyo perfil de sabor, entendemos que tiene un corte mas tradicional o acorde al origen del que provienen, con los que disfrutaras de una taza elegante y amable.
Café Frutal- Precio B
Cafés que destacan por sus notas dulces y marcadamente frutales, muy optimos para combinar con leche o dsifrutar en método filtrado y que habitualmente superan los 85 puntos SCA
Café Competición- Precio C
Es nuestra selección decafés de especialidad extremadamente complejos, muchos de ellos fermentados y con los que esperamos volverte la cabeza loca.
Colombia El Buho Decaf
El Búho es un café descafeinado de caña de azúcar lavada, o acetato de etilo, obtenido de agricultores en las regiones de Huila y Tolima en Colombia.
Nicaragua Dulces Sueños Decaf CO2
Este café arábica cultivado a la sombra tiene su origen en las tierras altas de Jinotega, Nicaragua, donde más de 20.000 pequeños productores miembros de la cooperativa Aldea Coffee —5.229 de ellos mujeres— cultivan un promedio de cinco hectáreas cada uno bajo un modelo organizado por primera vez en 1992 para promover la gestión ambiental y el crédito rural para los caficultores. El cultivo se realiza entre los 1100 y 1300 metros sobre el nivel del mar dentro del programa Café ECOFORESTAL, un sistema agroforestal que integra árboles de madera dura y frutales, plataneros y cultivos de cobertura para diversificar las fuentes de ingresos y mejorar la salud del suelo. Las cerezas maduras se recolectan selectivamente a mano entre diciembre y marzo, se secan al sol en la planta procesadora de Asturias y se preparan para la exportación durante el período de envío de noviembre a junio, lo que garantiza una calidad y un control de humedad uniformes.
Brasil Castañas Natural
Como parte de la Cooperativa Cocatrel en Tres Pontas, Sul de Minas, se inició en 2021 la unión de un grupo de agricultoras concreto, como parte independiente dentro de la Cooperativa. El Grupo Cafeina está compuesto por el 21% de los miembros de la Cooperativa Cocatrel, lo que equivale a 1,154 mujeres productoras. La idea era fomentar la participación de estas productoras en el proceso de toma de decisiones de la Cooperativa.
Brasil Eagle Mogiana
La región de Mogiana, que se extiende a lo largo de la frontera entre São Paulo y Minas Gerais, alberga algunos de los cafés naturales más consistentemente dulces y bien estructurados producidos en Brasil. La región cuenta con 3.500 caficultores que cultivan un área combinada de 202.000 hectáreas. Seleccionamos a mano lotes de fincas individuales y los procesamos para crear un producto final suave, limpio y altamente consistente
Ceiba –Honduras– Natural Orgánico/Próximamente
La Ceiba es un árbol originario de Centroamérica. Este imponente árbol era considerado por los mayas como un "árbol sagrado". Por otro lado, en Honduras también existe un departamento llamado Ceiba, conocido como "Ceiba la bella".
Etiopia Nafkot Admasu
Este café es producido por Nafkot Admasu, una caficultora de Gedicho, Yirgacheffe, Etiopía. Nafkot cultiva café a 2170 metros sobre el nivel del mar, con variedades tradicionales cultivadas bajo sombra de plátano artificial, cosechadas de noviembre a enero. Las cerezas se seleccionan cuidadosamente y se dejan flotar antes de secarlas en camas elevadas durante 12 a 15 días, y luego el café verde es seleccionado a mano por mujeres locales. El proceso de elaboración se centra en maximizar la calidad, mientras que nuestro socio exportador, Ephtah, apoya la operación mediante la prefinanciación y las iniciativas de la comunidad local.
Etiopia Megadu Lavado
Este café de Guji Megadu, Etiopía, nos llega gracias a nuestros amigos de Bette Buna. Bette Buna se traduce literalmente como "Casa del Café" y esta empresa ha estado profundamente arraigada en el pueblo desde que el abuelo Syoum y la abuela Emame le pidieron a Dawit y Hester que se hicieran cargo de su finca, pero, aún más importante, de su responsabilidad de construir la comunidad de Taferi Kela. Desde su establecimiento hace 5 años en Sidama, Bette Buna ha extendido su impacto también a Guji Megadu, donde trabaja con líderes comunitarios locales para replicar el modelo en otra región. Bette Buna tiene una pequeña finca modelo propia en Guji y trabaja con los jefes locales para mejorar el procesamiento en sus terrenos. Megadu forma parte del distrito de Shakisso Woreda de Guji y es una de las comunidades más remotas de Guji. La región es muy montañosa y está densamente boscosa. El suelo es fértil y el potencial para el café es espectacular, lo que la convierte en una de las regiones cafetaleras más excepcionales del mundo.
Uganda Mukuru Natural
Coffee Yard se ha convertido en un nuevo socio comercial este año, apoyando a Norman Mukuru y su equipo para llevar sus cafés al Reino Unido y la UE. Coffee Yard conoce a Norman desde hace años y ha forjado una relación basada en el intercambio de conocimientos y el aprendizaje mutuo sobre el procesamiento y la creación de programas de trazabilidad para los caficultores. Gracias a esta trayectoria y confianza, han podido desarrollar la relación necesaria para exportar el café de Norman. Norman fundó The Coffee Yard, un gran centro para la recepción y el secado del café. Norman cuenta con una amplia experiencia en el sector cafetalero, habiendo trabajado casi 20 años en la industria, y produce cafés naturales desde 2018, ajustando constantemente sus procesos para encontrar los perfiles que sus clientes buscan.
Sipi Tangwen Uganda Anaeróbico
Este café natural, fermentado en 96 horas mediante un proceso anaeróbico, proviene de una pequeña comunidad de agricultores en Tangwen, en la subregión de Sipi, al pie del monte Elgon, en el este de Uganda. Estos agricultores abastecen a Zukuka Bora Coffee Company, nuestros socios de larga data en la región. El precio de compra de este café incluye una prima destinada a financiar proyectos sociales en la comunidad. El proyecto de café Zukuka Bora se creó para apoyar a la gente del Monte Elgon de diversas maneras. Si bien los caficultores son el eje central del proyecto, las ganancias también se utilizan para apoyar a su ONG asociada: JENGA Community Development. El grupo de agricultores de Tangwen produce constantemente algunos de los cafés de mejor calidad de la montaña; los cafés de esta comunidad suelen ser nuestros mejores cafés ugandeses de la temporada.para los caficultores.
Kenia Gura AA Lavado
La planta procesadora de Gura se ubica a orillas del río Gura y es una de las 19 cooperativas que integran la Cooperativa de Agricultores de Othaya. La planta de Gura cuenta con 500 miembros que participan activamente en la cosecha y el transporte de la materia prima al centro de procesamiento.
Colombia Suukala Lavado
El municipio de Inzá, en Cauca, se ubica en lo alto de la meseta colombiana conocida como el Macizo Colombiano. Esta zona es ideal para el cultivo de café de especialidad, ya que alcanza altitudes superiores a los 2000 metros sobre el nivel del mar. Inzá es conocido principalmente por su historia indígena y su café. Su historia se remonta a 1577, cuando el español Sancho García de Espino estableció un campamento en el lugar donde hoy se encuentra Inzá. Asorcafe se fundó el 11 de julio de 2003 en la localidad de Pedegral, en Inza, y actualmente cuenta con 290 miembros. La asociación se creó para ayudar a estos productores a organizarse y comercializar sus cafés como especialidades, pero también para brindarles una estructura que les permita continuar su formación y mejorar sus condiciones económicas y sociales, así como las de sus familias y su comunidad.
Ruanda 1000 Hills Natural
La mezcla Inzovu es la mezcla distintiva que ha hecho que nuestra empresa hermana en Ruanda, RTC (Rwanda Trading Company), sea reconocida mundialmente durante la última década. Inzovu se compone de una mezcla de cafés de las regiones occidental y meridional de Ruanda, cultivados generalmente a altitudes medias y altas en las numerosas colinas que conforman el paisaje del país. Representa a la perfección el perfil de sabor característico y verdaderamente único de este terruño. Tras recibir el café en pergamino procedente de numerosas estaciones de lavado, el equipo de RTC cata meticulosamente los lotes y selecciona los que formarán parte de la exclusiva mezcla Inzovu. A medida que avanza la temporada, componen cuidadosamente el lote y lo preparan para la exportación según llegan los pedidos de este codiciado café.
Ruanda Sholi
Esta partida especial de café completamente lavado proviene de mujeres que participan en el proyecto para madres solteras de la cooperativa Sholi. La cooperativa Abateraninkunga ba Sholi apoya a 80 jóvenes madres solteras (de 18 a 25 años) para que construyan un futuro estable e independiente a través del cultivo de café y capacitación en habilidades prácticas. Muchas de estas mujeres sufrieron estigma y aislamiento tras embarazos no planeados; este proyecto se centra en la pertenencia, la dignidad y la oportunidad, ayudándolas a reconectarse con su comunidad en sus propios términos.
Las Garzas - Colombia - Natural
Este lote especial de café procesado de forma natural proviene de Azahar Coffee Company y sus caficultores asociados en Gaitania, en Planadas, al sur de Tolima. Estos caficultores, la mayoría de los cuales continúan una tradición familiar en el cultivo del café, se ubican a altitudes de entre 1700 y 2000 metros sobre el nivel del mar y cultivan las variedades Colombia, Castillo y Caturra.
Coffee Yard Uganda Co-Fermentado Piña
Coffee Yard se ha convertido en un nuevo socio comercial este año, apoyando a Norman Mukuru y su equipo para llevar sus cafés al Reino Unido y la UE. Coffee Yard conoce a Norman desde hace años y ha forjado una relación basada en el intercambio de conocimientos y el aprendizaje mutuo sobre el procesamiento y la creación de programas de trazabilidad para los caficultores. Gracias a esta trayectoria y confianza, han podido desarrollar la relación necesaria para exportar el café de Norman. Con sede en las faldas del Monte Elgon, donde cultiva café de los distritos de Sironko, Mbale, Bulambuli y Kapchorwa, Norman fundó The Coffee Yard, un gran centro para la recepción y el secado del café. Norman cuenta con una amplia experiencia en el sector cafetalero, habiendo trabajado casi 20 años en la industria, y produce cafés naturales desde 2018, ajustando constantemente sus procesos para encontrar los perfiles que sus clientes buscan.
Samuel Bermúdez–Colombia-Doble Fermentación
Diego Samuel nació en Bolívar, Cauca, y ha dedicado los últimos 16 años de su vida al cultivo del café y a adquirir un profundo conocimiento sobre el procesamiento y la producción de cafés especiales de alta gama, prácticamente inigualables por su sabor y perfiles únicos. Diego, perteneciente a una familia muy unida, trabaja en su finca en Cauca junto a sus familiares. Juntos, se dedican al aprendizaje continuo y buscan perfeccionar sus procesos. Construyeron su propio laboratorio en la finca para comprender a fondo la cata y el tueste, y así poder desarrollar sus propios protocolos de fermentación y experimentar con ellos. Estos experimentos y su innovador enfoque del café le han permitido alcanzar el éxito y ganar numerosos premios desde 2015.
Cordillera del Fuego–Costa Rica-Honey Anaeróbico
Liderado por Luis Campos, es pionero en nuevos procesos, incluyendo el proceso anaeróbico. Antes de 2001, en Costa Rica, todos los productores entregaban sus cerezas a grandes cooperativas. Hasta la construcción de Cordillera del Fuego, el primer beneficio independiente construido en Costa Rica, en el Valle Oeste, y dirigido por Luis Campos. Luis Campos es pionero en nuevos procesos, incluyendo el proceso anaeróbico para este café. Luis Campos acompaña a los productores que traen su café a Cordillera del Fuego. Entre ellos se encuentra Ismael Navarro, responsable de este café.
Cordillera del Fuego–Costa Rica-Honey Termal Shock/Próximamente
Dos pioneros construyen un microbeneficio, el primero independiente en Costa Rica. Cordillera del Fuego es el nombre de este microbeneficio independiente, ubicado en el valle occidental de la zona de Tarrazú. Este beneficio privado, administrado por dos socios, produce alrededor de 8000 sacos al año.".
Kurupe–Etiopia- Natural Anaeróbico
Procedente de la woreda de Arbegona, específicamente de Shementato Kebele, este excepcional café se procesa en la planta, situada a una altitud de 2240 metros sobre el nivel del mar. La planta cuenta con 60 camas de secado y se dedica a producir cafés de proceso Natural y Anaeróbico Natural. La producción se basa en los sistemas agroecológicos de Sidama, donde el enset (falso banano) y los cafetos desempeñan un papel fundamental en el paisaje agrícola. Las variedades presentes incluyen Zipa (74158) y otros cultivares tradicionales no identificados.
Costa Rica - HaciendaColima - Natural Anaeróbico
Alejo Castro busca desarrollar de forma natural las cualidades únicas de cada café. Para Alejo Castro, el trabajo en la finca debe realizarse con el máximo cuidado durante todo el año para garantizar una cosecha de calidad. Se trata de asegurar que el suelo esté bien nutrido y proteger los cafetos de enfermedades, para que las cerezas desarrollen todo su potencial. Cuando Alejo habla de sus procesos, insiste: su objetivo es desarrollar de forma natural las cualidades de cada café.
Visita los microtostadores que han pasado por Kira Coffee
Ineffable Coffee Roasters, fundada en 2017, es una empresa que trabaja de forma responsable con el medio ambiente y con la cadena cafetera desde el pequeño agricultor en origen hasta el consumidor final.
BB’S CAFÉ es una fábrica dedicada al tueste de cafés de especialidad de manera artesanal, contribuyendo a difundir el café concebido como un producto de calidad y no como una mera bebida de rutina.
No sabemos aún si el café nos encontró a nosotros o si fue al revés, pero nuestra historia huele a café; a café de especialidad. Somos Paloma y Marco y tras varios años viviendo en Londres, decidimos parar, reflexionar y mirar las cosas con una nueva perspectiva para enfocar nuestro camino.