Kurupe – Etiopia – Natural Anaeróbico

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Kurupe – Etiopia – Natural Anaeróbico

22,50 €

espresso y filtro
Kurupe Etiopia
Notas de cata: Uva, frambuesa, mango, flor blanca
Proceso: Natural Anaeróbico
Variedad: Heirloom
Puntuación SCA: 86.75
Productor: Asefa Dukamo
Región: Sidama – Arbegona Kurupe
Altura: 2250 -2280m
Cosecha: 2025

TIPO DE GRANO *

Descripción

Procedente de la woreda de Arbegona, específicamente de Shementato Kebele, este excepcional café se procesa en la planta, situada a una altitud de 2240 metros sobre el nivel del mar. La planta cuenta con 60 camas de secado y se dedica a producir cafés de proceso Natural y Anaeróbico Natural.

La producción se basa en los sistemas agroecológicos de Sidama, donde el enset (falso banano) y los cafetos desempeñan un papel fundamental en el paisaje agrícola. Las variedades presentes incluyen Zipa (74158) y otros cultivares tradicionales no identificados.

Información adicional

Formato

250g, 1kg

Productor

Producido por Shashamo en su planta de secado en la woreda de Arbegona, Shamatanto kebele (más de 2200 msnm), en colaboración con más de 200 productores locales. Llevan más de 5 años colaborando con Belco, ofreciendo constantemente café de calidad basado en la confianza.

Procedente de la woreda de Arbegona, específicamente de Shementato Kebele, este excepcional café se procesa en la planta, situada a una altitud de 2240 metros sobre el nivel del mar. La planta cuenta con 60 camas de secado y se dedica a producir cafés de proceso Natural y Anaeróbico Natural.

La producción se basa en los sistemas agroecológicos de Sidama, donde el enset (falso banano) y los cafetos desempeñan un papel fundamental en el paisaje agrícola. Las variedades presentes incluyen Zipa (74158) y otros cultivares tradicionales no identificados.

Proceso

Las cerezas utilizadas en este lote son de una calidad excepcional: bien maduras y con un rico contenido de mucílago, ideales para un procesamiento premium. Los cafés provienen de más de 200 agricultores locales comprometidos, cuyas fincas se encuentran entre 2250 y 2280 metros sobre el nivel del mar. Estas fincas de gran altitud albergan cafetos jóvenes que contribuyen a su perfil.

Tras una cuidadosa selección, las cerezas se fermentan en bolsas GrainPro en un lugar fresco durante cinco días. Posteriormente, se extienden sobre mesas de secado durante tres o cuatro semanas. Las cerezas se cubren por la noche y durante las horas más calurosas del día, entre las 12 y las 15 h, en días soleados.

Región

La región de Sidama es uno de los estados regionales (kililochos) del país africano de Etiopía. Se formó el 18 de junio de 2020 a partir de la división de la región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) y la transformación de la zona Sidama tras un 98,52% de votos a favor de una mayor autonomía en el Referéndum de Sidama de 2019.

Lleva el nombre del pueblo Sidama, cuya mayoría está en la región. Sidama limita al sur con la región de Oromia (salvo un corto tramo en el centro donde comparte frontera con la zona de Gedeo), al oeste con el río Bilate, que lo separa de la zona de Wolayita, y al norte y al este con la región de Oromia. Entre los pueblos de Sidama se encuentran Awasa, la capital de Sidama y el SNNPRS, Yirgalem y Wendo. Sidama tiene una población de alrededor de 3,2 millones de habitantes en 2017 que hablan las lenguas cushitas Sidama (también conocidas como Sidaamu Afoo)

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