Chania Estate –Kenia -Lavado

Chania Estate –Kenia -Lavado

Chania Estate –Kenia -Lavado

13,50 € – 54,00 €

espresso y filtro
Kenia Chania Estate
Notas de cata: Limon, chocolate con leche y avellana
Proceso Lavado
Variedad: French Mission
Puntuación SCA: 85
Productor: Boyce Harries
Región: Provincia Central Thika
Altura: 1525m
Cosecha: 2024

Tipo de grano/molido *

SKU: KC0000001-4 Categoría:

Descripción

Este café proviene de las montañas de la región de Junín en Perú, específicamente del Valle de Chanchamayo, donde el terroir es conocido por su riqueza y diversidad. Cultivado entre 1,200 y 1,800 msnm, este café se beneficia de condiciones climáticas ideales para el desarrollo de variedades Arábica, incluyendo Typica, Bourbon y Caturra.

Información adicional

Formato

1kg, 250g

Productor

Boyce Harries es la quinta generación de la familia que gestiona las dos plantaciones de Chania y Oreti. Estas dos granjas son las últimas granjas de tamaño mediano que quedan en Kenia.

Proceso

Tanto Chania como Oreti Estates se especializan en el procesamiento de café lavado. Las cerezas de café pasan por un proceso de fermentación cuidadosamente monitoreado (18 horas), lavado y secado, durante 14 días en camas africanas. Las fincas clasifican los granos según su tamaño y calidad, siendo las clasificaciones principales AA (tamaño de pantalla 18+), AB (tamaño de pantalla 17+), C (tamaño de pantalla 16+) y PB (Peaberry, tamaño de pantalla 15+).

Región

La gestión del agua es otro factor clave en la producción de café. Con una precipitación anual promedio de 700-750 mm, las fincas también implementan riego por aspersión durante los períodos secos, a menudo regando durante la noche para optimizar la eficiencia. Las fincas forman parte de un sistema fluvial más amplio que incluye los ríos Karimenu y Chania, proporcionando una fuente vital de agua para el cultivo de café.Boyce gestiona un vivero de plántulas que cultiva tanto café como árboles exóticos comerciales. Utilizan su propia madera y plantan eucaliptos de manera activa. Además, practican la reinjertación para ciertas variedades de café. El vivero incluye una selección de variedades de café como SL, Misión Francesa, Ruiru 11, Gesha y Pacamara.

Más de un siglo de cultivo ha impactado la fertilidad del suelo, por lo que ambas fincas se concentran en la gestión del suelo y las técnicas de fertilización. La poda se realiza dos veces al año, lo que ayuda a controlar cómo crece el café durante los próximos meses.

Envíos

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Los gastos de envío varían según el país, la región de destino y el peso del pedido. Durante el proceso de compra, una vez introducida la dirección de entrega, se calculará y mostrará el importe correspondiente.

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  • Pedidos en la categoría de café: Envío gratuito en compras superiores a 40 €.
  • Pedidos en otras categorías: Envío gratuito en compras superiores a 80 €.

Una vez enviado el pedido, el cliente recibirá un correo electrónico con la información de seguimiento, permitiéndole consultar el estado de la entrega en todo momento.

Plazos de entrega
Envíos nacionales (Península Ibérica): 24 a 48 horas laborables desde la salida del pedido.

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